Красная рыба под маринадом

На Дальнем Востоке красная рыба — одно из главных блюд на столе. Не исключение — праздничный новогодний стол. Обычно дальневосточники едят красную рыбу соленую, существует не один рецепт соления этого продукта. Однако ведущая рубрики «Дальневосточные рецепты» Вероника Филатова предлагает  рецепт очень вкусного блюда под маринадом и надеется, что если приготовить рыбу правильно, то не найдется человека, который бы воскликнул: «Ну…

Read more »

Баклажаны по-корейски

Баклажан — капризный овощ. Он может возглавить блюдо, а может прикинуться безвкусной травой. К нему требуется особый подход. Вероника Филатова предлагает рецепт, который прост в исполнении, но требует соблюдения основных правил восточноазиатской кухни при жарке овощей. Баклажаны режем кубиками, пересыпаем солью и оставляем в таком виде на два часа. Затем берем овощи отдельными порциями в горсть и с силой выжимаем…

Read more »

Многоликий суп Мисосиру

  Суп мисо — главное блюдо японской кухни, и его умеет готовить каждый житель Страны восходящего солнца. Японцы с удовольствием едят его и на завтрак, и на обед, и на ужин. В чем секрет этого супчика разбиралась ведущая рубрики Вероника Филатова, она же и угощала редакцию этим очень вкусным блюдом. Ингредиенты: паста мисо — 1—2 столовых ложки; куриный бульон —…

Read more »

Гармония пяти стихий: тайский салат

  Ведущая рубрики «Дальневосточные рецепты» Вероника Филатова предлагает читателям приготовить довольно простой, но очень вкусный тайский салат. Он не настолько жгуч, чтобы шокировать европейца, но имеет свою изюминку (точнее виноградинку или грейпфрутинку). Тайская кухня среди стран Юго-Восточной Азии — одна из самых богатых по разнообразию используемых ингредиентов и неожиданным (для европейца) сочетаниям продуктов. В ней переплелись кулинарные традиции Сиама, Китая,…

Read more »

Селедка без шубы

  Как известно, главное блюдо на столе у корейцев — это рис. К нему небольшими порциями подается бесчисленное количество закусок, большая часть из которых — маринованные овощи, а также рыба. Мы предлагаем читателям попробовать приготовить из сельди традиционное корейское блюдо хе. Россияне обычно эту рыбу употребляют в соленом или копченом виде. А вот в странах Дальнего Востока (Япония, Корея, Китай)…

Read more »

Империя драконов

Наступивший год дракона для стран Юго-Восточной Азии имеет особое значение. Дракон в этом регионе не просто мифический зверь, как в Европе, это полубог, предок-покровитель и символ нескольких наций. В Японии, Корее, Вьетнаме, Камбодже с драконами связано множество легенд. Мы рассмотрим только китайские, как одни их древнейших, перекочевавших позднее в культуры других народов. В Китае, который имеет выход к нескольким морям…

Read more »