Алу гауранга, или золотистый картофель с овощами

Теплая приморская осень встречает нас прекрасным урожаем. Самое время готовить изысканные овощные блюда. Осень — хорошее время года для любителей вегетарианской кухни, овощи свежие и очень сочные. В нашей рубрике мы представляем одно из основных блюд индийской кухни — алу гауранга. Гауранга — означает «золотелый», это одно из имен Кришны в индуизме. Алу — это картофель. Чтобы придать блюду более…

Read more »

Еда в портовом городе

  Мою картину мира сильно исказили многочисленные кулинарные блоги и журналы о еде. Там готовят изысканно, красиво и где-то даже по-снобски. По сравнению с этим разнообразием гастрономические предпочтения жителей Владивостока не казались мне особенно примечательными. Пока я не прочитала запись в он-лайн дневнике моей знакомой. Она из средней полосы России, ей немного за двадцать, и недавно она лицом к лицу…

Read more »

Гармония пяти стихий: тайский салат

  Ведущая рубрики «Дальневосточные рецепты» Вероника Филатова предлагает читателям приготовить довольно простой, но очень вкусный тайский салат. Он не настолько жгуч, чтобы шокировать европейца, но имеет свою изюминку (точнее виноградинку или грейпфрутинку). Тайская кухня среди стран Юго-Восточной Азии — одна из самых богатых по разнообразию используемых ингредиентов и неожиданным (для европейца) сочетаниям продуктов. В ней переплелись кулинарные традиции Сиама, Китая,…

Read more »

Селедка без шубы

  Как известно, главное блюдо на столе у корейцев — это рис. К нему небольшими порциями подается бесчисленное количество закусок, большая часть из которых — маринованные овощи, а также рыба. Мы предлагаем читателям попробовать приготовить из сельди традиционное корейское блюдо хе. Россияне обычно эту рыбу употребляют в соленом или копченом виде. А вот в странах Дальнего Востока (Япония, Корея, Китай)…

Read more »

Арой мак мак

  Азия от нас так близко, что жители и гости Владивостока запросто могут приготовить дома что-нибудь из восточной кухни. Почему бы сегодня не устроить вечер в тайском стиле? Као пад (khao pad) является чем-то вроде тайского фастфуда, его легко приготовить дома и, кажется, невозможно испортить. «Као» означает рис, «пад» жарить. Поэтому као пад — это скорее способ приготовления. Вы можете…

Read more »