Горбуша с пирамидками

В этом году улов красной рыбы на Дальнем Востоке достиг рекордной отметки: уже выловлено около 430 тысяч тонн тихоокеанского лосося, — почти вдвое больше, чем за всю прошлогоднюю путину. Ничего похожего не было, говорят, с 1920 года. Горбуша — это ценный источник минералов: калия, кальция, железа, фосфора, серы и йода, а также важных для здоровья витаминов В6 и D3, ее…

Read more »

Куриный рулет — лучше котлет

К новогоднему застолью все готовятся по-разному: одни продумывают меню заранее, очень обстоятельно подходят к выбору продуктов и блюд для праздничного стола, другие начинают готовить в последний момент.  Ксения Бурова нашла праздничный, оригинальный и не очень сложный рецепт приготовления куриных окорочков, который хорошо подойдет и одним, и другим. Рецепт удачен тем, что обычные окорочка приобретают необычный вид и вкус. Ингредиенты для…

Read more »

Энергия Огня

В Приморье наступила весна. На смену морозам пришли густые туманы, ветер переменил свое направление и теперь дует с остывшего за зиму моря. Весна на побережье нашего края довольно прохладная, затяжная, нередко захватывает весь первый летний месяц июнь. Яркое солнце и голубое небо в это время года редкие гости в столице Приморья. Поэтому как никогда ее жителям нужно тепло и силы,…

Read more »

Новая русская еда: медузы и моллюски

Еще лет 50 назад кальмар в России не воспринимался как еда в принципе (тварь какая-то скользкая, которую многие хозяйки до сих пор не научились готовить), а теперь это — один из популярных морепродуктов. Поскольку промыслом в восточных морях россияне занимаются совсем немного (по сравнению с народами Азии) и поскольку известная кулинарная консервативность не располагает к распробыванию всякой новой океанской твари,…

Read more »

Красная рыба под маринадом

На Дальнем Востоке красная рыба — одно из главных блюд на столе. Не исключение — праздничный новогодний стол. Обычно дальневосточники едят красную рыбу соленую, существует не один рецепт соления этого продукта. Однако ведущая рубрики «Дальневосточные рецепты» Вероника Филатова предлагает  рецепт очень вкусного блюда под маринадом и надеется, что если приготовить рыбу правильно, то не найдется человека, который бы воскликнул: «Ну…

Read more »

Острый салат с кальмаром

Наконец-то наступило лето. Влажное, не всегда жаркое, но все-таки долгожданное. Летом, как утверждает тибетский врач (эмчи) Виктор Петелин, есть нужно меньше и по преимуществу легкую пищу (см. материал «Пища трех основ»). Принимая во внимание его же советы об употреблении острой пищи во влажном прохладном климате, Ксения Бурова предлагает приготовить легкий и в то же время сытный салат из кальмара с…

Read more »